Check List Vista Ballenas AM

1. Verificar limpieza de restaurante, pisos , ventanas, terrazas, sillones, cojines.

2. Alinear mesas.

3. Cristalería lista. (Copas de agua, champagne, jugo).

4. Plaque, manteletas y servilletas suficientes (300 pz mínimo rollo y 300 servilletas / 300 manteletas).

5. Buffet montado, limpio y ordenado.

6. Loza suficiente en líneas y back.

7. Estación de café-completa y con variedad de leche.

8. Tomar lista de asistencia del staff, notificar ausencias.

9. Recoger la mantelería y doblar según estándar.

10. Saleros y pimenteros completos.

11. Música con volumen regulado, TV con canal estándar y volumen adecuado.

12. Verificar los faltantes en cocina.

13. Mobiliario completo y en óptimas condiciones para su funcionamiento.

14. Mesas limpias y desinfectadas.

15. Mesas y sillas alineadas, completas, manteleta alienada.

16. Área eléctrica funcionando correctamente.

17. Pódium limpio y ordenado. (Hostess con equipo de trabajo completo).

18. Verificar que el staff cumpla con los estándares de presentación y que presenten su equipo de trabajo (comandas, plumas y calcas).

19. Asegurarse del montaje de la estación de Omelettes y en caso tambien del carrito de bebidas.

20. Verificar que no hayan faltantes en el bar.

21. El montaje de las mesas deberá estar listo antes de hacer el briefing.

22. Briefing notificando ocupación, VIP, estándar del día y aperturas de restaurantes, noche tema y asignación de estaciones por mesero.

23. Realizar recorrido de áreas públicas restaurantes antes 8:00 a.m.

24. Asegurarse que todo el equipo se haya llevado al descamoche, así como levantar toda la cristalería ( para después guardarla en bodega)

25. Juntar toda la mantelería para llevarla a lavandería.

26. Las mesas deberán quedar alineadas, limpias y desinfectadas.

27. Todo el equipo deberá quedar resguardado en la bodega, asegurarse de que la bodega quede cerrada.

Vista Ballenas AM