Check List Pérgola AM

1. Pedir las llaves del restaurante en seguridad.

2. Alinear y calzar mesas.

3. Cristalería suficiente para el turno.

4. Plaque suficiente para el turno.

5. Loza suficiente para el turno.

6. Contar con la Estación de café.

7. Tomar lista de asistencia del staff, en caso de algún faltante, notificar al supervisor para mandar apoyo.

8. Recoger la mantelería y verificar que este en buen estado.

9. Macetero en cada mesa.

10. Verificar los faltantes en cocina.

11. Mobiliario completo y en óptimas condiciones para su funcionamiento.

12. Mesas limpias y desinfectadas.

13. El área eléctrica debe estar funcionando correctamente.

14. Pódium limpio y ordenado. (Hostess cuente con su equipo completo de trabajo).

15. Verificar que el staff cumpla con los estándares de presentación y que porten su equipo de trabajo.

16. Verificar que no hayan faltantes en el bar.

17. El montaje de las mesas deberá estar listo antes de hacer el briefing.

18. En el briefing, la hostess notifica la ocupación, VIP, reservas del día, estándar del día y aperturas de restaurantes y noches tema.

19. Realizar Rollplay los días (LUNES, MIERCOLES, JUEVES Y VIERNES)

20. Asignación de estaciones por mesero.

21. El supervisor se encarga de que el restaurante quede limpio, ordenado, y las mesas alineadas.

22. La mantelería se deberá de llevar a lavandería.

23. Todo el plaque, cristalería y veladoras deberá quedar limpio, trapeado y resguardado en la bodega.

24. El bar deberá quedar limpio, ordenado y se resguarda el equipo en bodega.

25. Revisar moño de sombrillas, alinear a la derecha.

PERGOLA AM